Собівартість свинини в світі

Собівартість свинини в світі
Задати питання
24 Жовтня 2020

Микола Бабенко
генеральний директор Центру підвищення ефективності в тваринництві

Маловідомий факт – до 2014 року Україна входила в ТОП-10 імпортерів свинини в світі. За минулі 5 років, через високі ціни на свинину і зменшення доходів населення, наша країна вийшла з переліку найбільших країн-імпортерів свинини, а середньодушове споживання цього виду м’яса українцями встановило антирекорд в Європі – 14 кг в рік. Споживання свинини в сусідніх з нами країнах в 2-3 рази більше – 30-45 кг в рік.

Однак, останні роки імпорт свинини в Україну помітно збільшується, а поголів’я свиней зменшується. Щороку Україна встановлює новий антирекорд по найменшому поголів’ю свиней, що і так є критично малим серед країн Європи. Для порівняння, Нідерланди та Данія, менші від України за територією в 14 разів, на свинокомплексах кожна країна утримує в 3,5 рази свиней більше.

Що стримує розвиток м’ясної галузі України і робить свинину недоступною українцям? На це питання можна відповісти одним словом – собівартість.

Собівартість української свинини найвища в Європі і досягає в різні періоди 2 євро/кг, тоді як мала б бути найнижчою в світі або, хоча б, на рівні з Бразилією, Канадою та США – 0,94 -1,14 євро/кг.

Асоціація “М’ясної галузі” за даними міжнародної групи дослідників ринку свинини InterPIG та Центру підвищення ефективності в тваринництві підготувала порівняння собівартості свинини в напівтушах у країнах – найбільших виробниках свинини.

собівартість діаграма-2.png

Діаграма порівняння собівартості свинини (євро/кг напівтуші), що поділена на категорії витрат у вибраних країнах ЄС, Бразілії, Канаді та США з урахуванням свинокомплексів із замкнутим циклом
Джерело: InterPIG / Wageningen Economic Research, 2018 рік.

Найнижча собівартість свинини в Бразилії, Канаді та США – 0,94-1,14 євро/кг напівтуші, а серед країн ЄС – 1,38-1,44 євро/кг напівтуші. Італія через високу забійну масу є найдорожчим виробником в ЄС, такими також є Ірландія, Фінляндія, Чехія, Австрія, Швеція та Великобританія. Висока собівартість в цих країнах через досить малі масштаби виробництва (як в Австрії), високі ціни на корми (Великобританія та Ірландія), високі інші змінні витрати (Чехія) або високі будівельні та капітальні витрати через високі вимоги до добробуту тварин (Швеція).

Собівартість в Бразилії, Канаді та США нижча, ніж у країн ЄС. Така різниця пояснюється меншими цінами на корми та нижчим розміром заробітної плати ніж в країнах ЄС.

Ціни на корми в країнах ЄС в дослідженні InterPIG були в межах 233-269 євро за 1 тонну, без ПДВ. Для порівняння в Україні в 2018 році ціни на корми були 180-200 євро за 1 тонну, без ПДВ.

У країн-лідерів по найнижчій собівартості – нижчий розмір заробітної плати, від 3 євро за годину в Бразилії до 11 євро в США, та майже 15 євро за годину в Канаді, тоді як у країн ЄС з найбільшим виробництвом свинини – більше 20 євро за годину. Для порівняння в Україні, в 2018 році, оплата праці в свинарстві була лише 2 євро за годину.

Будівництво та капітальні витрати – 2100 євро на одну свиноматку включаючи відгодівлю у Бразилії та Канаді, до 3200 євро у США, середні показники у країнах ЄС 7400 євро. В Україні від 3000 євро (реконструкція радянських ферм) до 6000 євро – нове будівництво.

Кількість відлучених поросят на свиноматку в рік – 28 в ЄС, 23 у Канаді, 24,5 у США, 27 у Бразилії і 20 в Україні.

Зберегти галузь свинарства, подолати падіння виробництва свинини, зупинити дешевий імпорт – допоможе лише зниження собівартості виробництва свинини в Україні, хоча б вдвічі, з 2 євро/кг до 1 євро/кг.

На досягнення цієї мети орієнтована програма розвитку м’ясної галузі “Нове свинарство 2025”, яка реалізується Асоціацією “М’ясної галузі” спільно з Центром підвищення ефективності в тваринництві.

Зниження собівартості до рівня Бразилії, Канади та США, нарощення поголів’я свиней до рівня 1991 року – 20 млн голів, доступні ціни на м’ясо для населення, запуск експорту свинини – основні положення програми.

Для реалізації програми створюються необхідні умови. В жовтні 2020 року свинарям нашої країни стала доступна сама інноваційна генетика світу, яка орієнтована на отримання найнижчої собівартості вирощування свиней – Топігс Норсвін в Україні.

Замовити послугу
Оформіть заявку на сайті, ми зв'яжемось з вами найближчим часом та дамо відповідь на всі ваші питання